000			01577nam a2200361 4500
999			_c23502 _d23502
001			KN2470000071107320
005			20180219152957.0
008			140821s2005 xr |||||||||||||||||cze d
020			_a80-7306-165-1 _cKč 69.00
020			_a80-7291-125-2
040			_aBOA001 _dBOG001
041	1		_acze
044			_axr
072		7	_a58 _xBotanika _2Konspekt _92
080			_a582-021.54 _2h
080			_a641.3:613.26 _2h
100	1		_aScherf, Gertrud, _d1947- _7mzk2004265393 _4aut
245	1	0	_aPlané rostliny a jejich použití v kuchyni : _bpoznávání, sběr, příprava / _cGertrud Scherf ; [z německého originálu ... přeložil Miroslav Volf]
250			_a1. vyd.
260			_aPraha : _bBeta-Dobrovský ; _aPlzeň : _bŠevčík, _c2005
300			_a128 s. : _bil., tabulky ; _c19 cm
500			_aPůvodně vydáno: München : BLV, c2003
500			_aBarevné fotografie
500			_aText tištěn ve dvou sloupcích na stránce
500			_aObrázky: Altmann ... [et al.]
504			_aRejstřík předpisů
504			_aRejstřík rostlin
520			_aV dnešní době se stalo sbírání planých rostlin pro kuchyni oblíbenou činností lidí, kteří si cení požitku ze zdravého jídla. Mají k tomu dobré důvody: • Plané rostliny mají více aroma a lepší chuť než ovoce a zelenina z obchodu, které mají za sebou nezřídka dlouhou cestu ke spotřebiteli. Na chuť planých rostlin je ale někdy zapotřebí si nejdříve zvyknout. • Ve srovnání se zeleninou a ovocem z obchodu plané rostliny často mají více bílkovin, vitamínů, minerálních látek a podle novějších poznatků obsahují sekundární rostlinné látky významně podporující zdraví. Ostatně mnohé druhy planých rostlin, které se používají pro kuchyni, jsou zároveň léčivými rostlinami, např. kopřiva dvoudomá, bez černý, podběl lékařský, růže šípková, smetanka lékařská a jitrocel kopinatý. • Plané rostliny nejsou ošetřované chemikáliemi proti škůdcům. nehnojí se minerálními hnojivy, neošetřují se prostředky pro regulaci růstu a zralosti. • Člověk nabývá bližší vztah k planým rostlinám, protože musí být obeznámen s jejich vzhledem, s jejich stanovištěm a s jejich zvláštnostmi. Kdo při vyhledávání určitých rostlin prochází domácím okolím, využívá blahodárný pohyb venku a přitom může pozorovat zajímavosti přírody. • Při kulinářském uplatnění planých rostlin lze silněji pociťovat hodnotu výživy a lze lépe porozumět životu předků.
650	0	7	_ajedlé plané rostliny _7ph138182 _2czenas
653	0		_abotanika _aplané rostliny _ajedlé plané rostliny _ajedlé byliny _aléčivé byliny _acharakteristické znaky _avýskyt rostlin _asběr rostlin _ajedlé části rostlin _akuchařství _akuchyňské přísady _akuchařské recepty _apraktické příručky
655		7	_apříručky
700	1		_aVolf, Miroslav _7jo2006333678 _4trl
765	0		_tWildfrüchte und Wildkräuter
910			_aBOG001 _bN46324/11 _tknihy